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親水性、by Wikipedia / CC BY SA 3.0 #物質の性質 電気陰性度の違いにより、水分子中の電子は酸素原子側に引き寄せられます。 水分子間の水素結合のモデル。 図に示すように、水分子間のδ+とδ-の引力により水素結合が起こります。 同様の水素結合が水と親水性分子の間に発生するため、親水性分子は水に溶解します。 親水性 (親水性) とは、水 (H2O) に対して親和性を示す化学種または置換基の物理的特性を指します。 親和性は通常、水素結合に由来します。 英語で親水性を意味する親水性という言葉は、ギリシャ語で「水」を意味する「hydros」と「友情」を意味する「φιλια」(フィリア)に由来します。 親水性とは、水と水素結合を形成することで、水に溶けたり混ざったりしやすくなる性質であり、熱力学的に好ましい現象(自由エネルギーの減少)です。 親水性分子は、水に加えて極性溶媒にも溶けます。 ただし、水に溶けなくても、例えば、物質の表面が水に濡れやすい(水滴を形成しない・はじかない)場合でも、親水性と表現することがあります。 親水性分子 (例: エタノール) または親水性基 (例: 脂肪酸のカルボン酸残基) は、その極性により水素結合を形成できるため、油や疎水性溶媒よりも水に溶けやすくなります。 親水性分子は、双極子モーメントと誘電率から極性分子としても知られています。 一部の親水性物質は不溶性であり、そのような混合物はコロイドと呼ばれます。 両親媒性物質である石鹸は、親水性の頭部と疎水性の尾部を持ち、極性溶媒と非極性溶媒の両方に溶けます。 有機化合物の水溶性の大まかな目安は、炭素 5 つあたり少なくとも 1 つの非荷電親水基、または炭素 7 つあたり少なくとも 1 つの荷電親水基があることです。 存在する場合、水への分子の溶解度は、1% 質量パーセント濃度を超えることが知られています。

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