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#タンパク質の性質 #変性色 #ビウレット反応 キサントプロテイン反応 硫黄反応 楽しみ化学 「変性」「ビウレット反応」「キサントプロテイン反応」「硫黄反応」などのタンパク質の性質に関する実験が簡単にできます 含有タンパク質 タンパク質の性質は非常によく知られている内容で、加熱や酸の添加によりタンパク質の構造が変化する現象を「変性」と呼んでいます。 また、トリペプチドには上記の「ビウレット反応」、ベンゼン環の存在を証明する「キサントプロテイン反応」、硫黄の存在を確認する「硫黄反応」があります。 これは、タンパク質の構造やアミノ酸配列を決定するためによく使用される色彩実験です。
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非常に無駄のない解説ありがとうございます。ところでニンヒドリンの実験はなさらないのでしょうか。
学校で実験をやってくれなかったので、とっても嬉しいです！紙の上の理論が現実世界と繋がる、これぞサイエンスって感じで面白いです！素晴らしい動画ありがとうございます！
タンパク質を変性させてビウレット反応を行っても陽性でしょうか。変性してもペプチド結合が切れるわけではないので陽性だと予想しているのですが、実験で、塩酸を加え、加熱したのち、ビウレット反応を行うと、黄緑色の沈澱が生じました。何か別の反応が起こったのでしょうか？それともビウレット反応は起こっているが変性したために違った呈色反応となっただけか…。ちなみに、ビウレット反応陰性であるグリシンについても変性させた後に同じ操作を行うと黄緑色となりました。CuCl2ですかね…。 ※塩基性になってなかっただけかましれません…。いずれにせよ変性してもビウレット反応を示すかどうか教えていただければ幸いです…。
遊離反応では無いとすると、硫黄、窒素の検出ではどの様なことが起こっているのでしょうか？あるいはそこまでは高校化学までであれば知る必要はないのでしょうか？
窒素の検出ではアミノ酸の弱塩基の遊離でアンモニアが生じると考えるのでしょうか？だとすればアミノ酸は何の塩と考えるといいのでしょうか？
キサントプロテイン反応や、硫黄反応、窒素の検出では加熱するのにビウレット反応させるときには加熱しないのは何故ですか？
学校でやらないので実験が見れてうれしいです！ありがとうございます！
ビウレット反応についてですが、なぜ水酸化ナトリウム水溶液を入れるのでしょうか?役割など教えて欲しいです。
ヨウ素滴定の実験の様子が見たいです！！